鼎王系列之「無老鍋」
光聽名字就覺得有點兒禪意～
之前在台北慕名吃過一次，初次見面的印象相當好
不管是湯頭、用料以至於裝潢等，表現皆相當優秀
來到台中之後，應朋友相邀，來到台中公益店再次嚐嚐鮮
大門口及門把～真有仙境陶庵的感覺
有點像來到峇里島，又像來到中國古寺，也似日本典雅寫意的禪風空間
奉茶
一坐定，就送來充滿古意的茶壺，還冒著煙呢！
這茶，一入口略帶點苦味，入喉後回甘，耐人尋味地好喝
碗盤皆有獨特紋理，重量稍沉
「鴛鴦鍋」
日本冰淇淋豆腐鍋＋無老長生辣香鍋
用料紮實、秘方湯頭
鼎王將這些優點，運用在無老養生鍋餐廳
乳白色的湯底，結合了中式及日式的獨特食材
附上每位一顆的冰淇淋豆腐
第二次吃還是覺得白鍋湯頭好香好好喝
朋友第一次到訪，一喝就在旁驚呼讚賞
這個關鍵湯頭據說是用豬骨、蹄筋清蒸去油後
再與老母雞共同熬煮八小時以上
撈著撈著，發現鍋底有超大根的人蔘！
搭配紅棗枸杞等中藥材，很是清甜養生
辣香鍋以中式辛香中藥熬煮，濃郁湯頭，微辣又不刺激
可以放心咕嚕咕嚕地一直喝喔～！
鍋底添加的則是獨特的「麵包豆腐、薄片鴨血」
麵包豆腐口感稍介於百頁豆腐和豆皮之間，和著湯汁咬下，美味呀～
鴨血味道也不賴，切的比較薄，不怕咬下去會被噴出來的熱汁燙到哩 ：Ｐ
泥坎看～～多麼可愛古錐的「冰淇淋豆腐」
源自於日本岐埠，鼎王創辦人師法百年豆腐世家女傳人「無老婆婆」之手藝秘方
吃起來的口感，軟嫩Q彈～
要注意不要煮太久～不然會變形唷！
下鍋煮後半軟半脆，帶點麻辣辛香的滋味，太正點了！！
同場加映～調劑身心可愛的養生綜合菇❤
上面是小麥梅花香豬肉，下面是雪花牛肉
肉質有中上的水準，還不錯喔
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| 無老肉（圖片取自官網）
在台北有吃過他們招牌的「無老肉」
有著淡淡酒香的豬肉片，沒有特別驚豔
份量不多且頗貴，第二次來就沒再點了～
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| 丸子盛合盤（圖片取自官網） |
忘記拍照片了，借官網的圖擋一擋先：Ｐ
丸子盛合盤～這就是綜合丸子囉！
有牛肉、花枝、鮮蝦和魚丸
兩次用餐我都有點這道，很推薦喔
不管放白鍋或紅鍋都很出色，肉質新鮮彈牙
（想到又嚥了一口口水～XD金吼呷！）
此行３個人（１男２女），點了兩份肉類、一盤綜合丸子、香菇、油條
加上無限續加的鍋底～麵包豆腐和薄片鴨血
配上店內吧檯提供的無限自取白飯，相當地飽足唷！
讓我念念不忘的餐後果醋冰沙（可續點）
吃完重口味的麻辣鍋物後，這道飲品清爽香甜很能解膩唷～
此行坐的是二樓的位子，每個座位都有木製隔間
隔間上開個洞兒，頂上掛著紙糊的燈籠，別有一番情調
二樓階梯往下俯瞰，中間有流水紗煙、石垣燈檐，好美～
掛滿了好多天燈～
台北市民店的天燈造景，在外面就可以觀賞到囉
台中店則將它置於建築物中央內部
大同小異，卻又大異其趣
我個人比較偏愛台北市民店的裝潢，地點也位於比較清幽的地方
營造出與世無爭、世外桃源的氛圍
台中公益店位處鍋物一級戰區，外型又方方正正的，感覺稍嫌匠氣了點:p
✪食後小感：很多人會問說～無老鍋好吃嗎？
有人說好吃，有人說還好
飲食，就像旅遊、穿搭...一樣
好不好吃？好不好玩？好不好看？.....
每個人見解不同，各持欣賞、厭惡之姿
台灣的麻辣火鍋多承自中國大陸，麻、香、辣，氣味十足
台灣的麻辣火鍋多承自中國大陸，麻、香、辣，氣味十足
辣湯香氣十足，但多半無法直接入喉
而無老鍋的湯頭採中日混合手法
湯頭較純中國式的麻辣火鍋香醇順口一些
辣鍋能直接飲用，香辣而不刺激
就舉我最近吃過的台中公益店的老四川來說
老四川的白湯湯頭，為中式口味，薑和蒜的氣味突出
煮久了，還稍微有偏酸味的味道跑出來
辣湯的部份，麻且辣，但香氣我個人覺得沒有特別的麻辣香
但，這也只是我個人口味偏好罷了
因為我喜歡香醇的口感，無老鍋湯頭香甜，很合我的胃口～
辣鍋竟然能呼嚕呼嚕地喝下肚，我好生佩服＞＼＼＜b
湯頭也是麻辣香，確實戳中了我的罩門
但我也有朋友偏好吃老四川和天香回味的麻辣鍋
只能說，美食這門，實在是很主觀呢
還沒吃過的捧油～別再想那麼多了～都先嚐嚐看再說吧！：）
店 名： 台中公益店
電 話： 04-2319-1158
地 址： 台中市南屯區公益路二段74號
營業時間： 週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:00
電 話： 04-2319-1158
地 址： 台中市南屯區公益路二段74號
營業時間： 週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:00
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